FRIJE

Name: Endives "bonne femme"
Prep time: 38 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g de oignon; 500 g de pomme de terre; 4 c. à soupe de huile d'olive; 700 g de endive; 0.5 citron; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Endives "bonne femme"

Végétarien Végan Public

Service: Plat principal

Préparation: 38 minutes

Cuisson: 45 minutes

Coût par part: 0,67 €

Énergie: 291 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Préparez et hachez 300 g d'oignon.
2. Épluchez 500 g de pommes de terre, coupez les en tranches, lavez les et séchez les.
3. Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est chaude, ajoutez 200 g de lardons fumés et faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant.
4. Versez les oignons hachés, salez, poivrez et remuez bien.Faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
5. Ajoutez les pommes de terre en tranches, salez et poivrez à nouveau, puis remuez bien.Laissez cuire à couvert pendant 30 minutes environ.
6. Pendant ce temps, préparez 700 g d'endive, sans les blanchir, et coupez les en morceaux.
7. Versez les endives dans la casserole, ajoutez le jus de ½ citron et remuez bien.

Faites cuire à couvert, à feu doux, 10 minutes.
8. Découvrez et vérifiez la cuisson des pommes de terre qui doivent êtres fondantes, sinon laissez finir de cuire à découvert.
9. Servez bien chaud, à l'assiette, ou bien posez la casserole au centre de la table.