FRIJE

Name: Shakshuka express (œufs à la tomate)
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g de tomate concassée; 60 g de pain complet; 80 g de oignon; 120 g de poivron rouge; 2 gousse d'ail; 15 g de huile d'olive; 2 oeuf; 1 c. à café de paprika; 0.5 c. à café de cumin moulu; 1 g de piment (facultatif); 8 g de persil; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Shakshuka express (œufs à la tomate)

Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 12 minutes

Coût par part: 1,51 €

Énergie: 347 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. 👩‍🍳 Préparation (très détaillée)
1️⃣ 🔪🧅 Émincer l’oignon
Coupe l’oignon en petits dés pour qu’il fonde vite dans la sauce.
2️⃣ 🫒🔥 Faire revenir
Chauffe 15 g d’huile d’olive dans une poêle.
Ajoute l’oignon et fais revenir 3 min jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3️⃣ 🔪🫑 Ajouter le poivron
Ajoute le poivron en petits dés.
Fais revenir 3 min : il doit commencer à s’attendrir.
4️⃣ 🧄✨ Parfumer
Ajoute l’ail haché et mélange 30 sec (sans brûler).
5️⃣ 🌶️ Ajouter les épices
Ajoute paprika + cumin + flocons de piment.
Mélange 20 sec pour réveiller les arômes.
6️⃣ 🍅🌀 Mettre les tomates
Verse 400 g de tomates concassées.
Sale, poivre, puis laisse mijoter 7–8 min à feu moyen : la sauce doit épaissir.
7️⃣ 🥄🥚 Former les nids
Avec une cuillère, creuse 2 petits trous dans la sauce.
8️⃣ 🍳 Cuire les œufs
Casse un œuf dans chaque trou.
Couvre et laisse cuire 4–6 min : blanc pris, jaune encore coulant (ajuste selon ton goût).
9️⃣ 🌿🌶️ Finir et servir
Parsème de coriandre, ajoute un peu de poivre et une pincée de piment si tu aimes.

Notes & Suggestions

⚡ Astuce pour faciliter la recette
🍅 Utilise une sauce tomate cuisinée (bocal) : tu ajoutes juste les œufs et c’est prêt encore plus vite.
🔁 Un ingrédient à échanger
🫑 Poivron → courgette : remplace par 120 g de courgette en petits dés (mijote 2 min de plus).
🔥 Astuce de cuisson
🍳 Pour des œufs parfaits : coupe le feu 1 minute avant la cuisson souhaitée et laisse couvert — la chaleur résiduelle finit doucement la cuisson sans durcir le jaune.