FRIJE

Name: Couscous aux légumes (version Cuisine Express)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 g de semoule pour couscous; 3 carotte; 2 courgette; 1 poivron rouge; 2 tomate; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 200 g de pois chiches (conserve, poids égoutté); 2 c. à soupe de huile d'olive; 1 c. à café de curcuma en poudre; 0.5 c. à café de cumin moulu; 1 pincée de cannelle en poudre; 80 cl de cube de bouillon de légumes; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Couscous aux légumes (version Cuisine Express)

Végétarien Végan Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 0,62 €

Énergie: 432 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Préparer les légumes : épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets, taillez les courgettes et le poivron en morceaux, concassez les tomates et émincez l’oignon et l’ail.
2. Suer les aromates : dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail sans coloration, ajoutez curcuma, cumin et cannelle pour libérer les arômes.
3. Cuire les légumes : ajoutez carottes, tomates et pois chiches, mouillez avec le bouillon; couvrez et pocher 15–20 min. Ajoutez ensuite poivron et courgettes, prolongez 8–10 min à feu doux jusqu’à tendreté.
4. Préparer la semoule : versez l’eau bouillante salée sur la semoule selon les indications du paquet, couvrez 5 min, puis aérez et égrenez à la fourchette.
5. Assembler et servir : dressez la semoule en dôme, disposez les légumes par-dessus, nappez d’un peu de bouillon et proposez harissa, raisins secs ou amandes à part.