FRIJE

Instructions

• 1.   1️⃣ 🥬 Préparer le kale
  Retire les tiges dures du kale, puis coupe les feuilles en morceaux. Place-les dans un saladier, ajoute une pincée de sel et masse-les avec les doigts pendant 2 minutes pour les attendrir et améliorer leur digestibilité.
  2️⃣ 🥬 Émincer le chou rouge
  Coupe le chou rouge en fines lamelles pour une texture souple et facile à mâcher. Ajoute-le au kale massé.
  3️⃣ 🥕 Râper la carotte
  Épluche la carotte puis râpe-la finement afin d’apporter douceur et légèreté à la salade. Incorpore-la au mélange.
  4️⃣ 🌰 Préparer les pois chiches
  Rince et égoutte soigneusement les pois chiches. Ajoute-les entiers pour apporter des protéines végétales digestes.
  5️⃣ 🍋🫒 Préparer l’assaisonnement
  Dans un bol, mélange l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, le paprika, le poivre et le reste du sel jusqu’à obtenir une vinaigrette parfumée.
  6️⃣ 🌀 Assembler la salade
  Verse l’assaisonnement sur la salade, puis mélange longuement afin que les légumes s’imprègnent bien des saveurs.
  7️⃣ ⏳ Repos digestif
  Laisse reposer la salade 5 minutes à température ambiante pour assouplir les fibres et faciliter la digestion.
  💡 Astuce pour faciliter la recette
  👉 Masser longuement le kale est indispensable : cette étape le rend beaucoup plus tendre et agréable à digérer.
  🔄 Un ingrédient à échanger
  👉 Les pois chiches peuvent être remplacés par des lentilles cuites pour varier les apports tout en restant digestes.
  🔥 Astuce de “cuisson” (sans cuisson)
  👉 Si le chou rouge est très ferme, arrose-le d’un filet de citron et laisse-le reposer 5 minutes avant mélange : il s’assouplira naturellement.

Informations nutritionelles *

Référence

• www.facebook.com/photo/?fbid=874068079012627&set=pcb.874071049012330