FRIJE

Name: Salade digestive chou & carotte au sésame noir
Prep time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g de chou blanc; 150 g de carotte; 30 g de oignon vert; 10 g de graine de sésame; 20 ml de jus de citron; 15 ml de huile de sésame; sel (selon goût)

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Salade digestive chou & carotte au sésame noir

Végétarien Végan Public

Service: Entrée

Préparation: 15 minutes

Coût par part: 0,58 €

Énergie: 164 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. 1️⃣ 🥬 Émincer le chou
Coupe finement le chou blanc à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline pour obtenir des lamelles souples et faciles à digérer. Dépose-le dans un grand saladier.
2️⃣ 🥕 Râper les carottes
Râpe les carottes finement afin qu’elles se mélangent harmonieusement au chou et apportent une texture fondante. Ajoute-les dans le saladier.
3️⃣ 🌱 Couper les oignons verts
Émince les oignons verts en fines rondelles, en utilisant aussi bien la partie blanche que verte. Incorpore-les au mélange.
4️⃣ 🍋🥄 Préparer l’assaisonnement
Dans un petit bol, mélange le jus de citron, l’huile de sésame et le sel jusqu’à obtenir une sauce homogène.
5️⃣ 🌀 Assaisonner la salade
Verse l’assaisonnement sur les légumes. Mélange longuement avec les mains ou une cuillère pour bien attendrir le chou et faciliter la digestion.
6️⃣ 🌶️⚫ Finaliser la salade
Saupoudre les flocons de piment doux et les graines de sésame noir sur l’ensemble. Mélange délicatement une dernière fois.
💡 Astuce pour faciliter la recette
👉 Masse le chou avec une pincée de sel pendant 1 minute avant d’ajouter les autres ingrédients : il deviendra plus tendre et plus digeste.
🔄 Un ingrédient à échanger
👉 Le jus de citron peut être remplacé par du vinaigre de riz pour une digestion encore plus douce.
🔥 Astuce de “cuisson” (sans cuisson)
👉 Laisse reposer la salade 10 minutes au réfrigérateur avant de servir : cette courte macération améliore la digestion et développe les saveurs Voir moins