FRIJE

Name: Curry de choux-fleur
Prep time: 33 min
Cook time: 21 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g de chou-fleur; 30 g de échalote; 3 c. à soupe de huile d'olive; 1 c. à soupe de curry en poudre; 200 ml de crème fraîche liquide; 100 g de noix de cajou (facultatif); sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Curry de choux-fleur

Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 33 minutes

Cuisson: 21 minutes

Coût par part: 0,93 €

Énergie: 439 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Préparez 500 g de chou-fleur, puis faites le cuire, jusqu'à ce qu'il soit tendre, dans de l'eau bouillante salée.

Égouttez le.
2. Préparez 30 g d'échalote.
3. Dans une casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.Quand elle est chaude, versez l'échalote et faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement.
4. Versez 1 cuillère à soupe de curry.
5. Et mélangez bien, continuer de faire cuire encore 1 minute.
6. Versez 200 ml de crème fraiche liquide, déglacez le fond de la casserole et amenez a ébullition.
7. Versez le chou-fleur et mélangez bien, baissez le feu.
8. Dans une poêle sur feu vif, versez 100 g de noix de cajou et faites les torréfier légèrement pendant 5 minutes environ et en remuant régulièrement.
9. Versez les noix de cajou dans la casserole, mélangez, vérifiez l'assaisonnement et servez.
10. N'hésitez pas a augmenter les quantités de curry si vous aimez un gout plus typé.