FRIJE

Name: Choux de Bruxelles à la moutarde, à la crème et au thym
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 15 g de beurre; 300 g de chou de Bruxelles; 1 c. à soupe de crème fraîche; 1 c. à soupe de moutarde; 1 oignon; 3 pincée de thym

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Choux de Bruxelles à la moutarde, à la crème et au thym

Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût par part: 0,63 €

Énergie: 175 kcal / part

Instructions

1. Coupez la base des choux de Bruxelles et retirez les feuilles abîmées.

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.

Lorsque l’eau bout, plongez-y les choux et laissez-les cuire 5 minutes.

Égouttez-les.
2. Videz la casserole, remplissez-la à nouveau d’eau salée et replongez les choux pour 10 à 15 minutes selon leur taille.

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit s’enfoncer facilement.

Égouttez et réservez.
3. Épluchez l’oignon et ciselez-en la moitié. Dans une petite cocotte, faites fondre le beurre et laissez l’oignon devenir translucide pendant 2 à 3 minutes avec une pincée de sel.
4. Ajoutez les choux de Bruxelles, faites-les revenir 2 à 3 minutes à feu assez vif, puis incorporez la crème et la moutarde.

Mélangez soigneusement et laissez mijoter 2 minutes, juste le temps que la sauce nappe bien les choux.
5. Parsemez de thym frais et servez aussitôt.