FRIJE

Instructions

• 1.   Ôter le pied et les feuilles du chou-fleur.
• 2.   Le mettre à tremper dans de l'eau vinaigrée pour éliminer les insectes puis le rincer.
• 3.   Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Plonger le chou-fleur pour le cuire jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
  
  Égoutter le chou-fleur et le réserver au chaud.
• 4.   Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger.
  
  Délayer peu à peu avec le lait et 20 cl d'eau de cuisson jusqu'à obtenir une sauce.
• 5.   Ajouter du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
  
  Prolonger la cuisson de la sauce 2 à 3 minutes.
• 6.   Mettre le chou-fleur dans un plat et recouvrir de sauce.
  
  Déguster ce chou-fleur à la béchamel.

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