FRIJE

Instructions

• 1.   1. Coupez les feuilles des céleris (vous pouvez les réserver pour un potage), pelez les branches filandreuses et faites-les pocher (c'est cuire un aliment dans un liquide frissonnant) durant 5 min a l'eau bouillante salée.
  
  Égouttez-les.
• 2.   2. Huilez le fond d'une sauteuse (une casserole plate), posez-y les céleris, saupoudrez de poivre et d'un peu de thym effeuillé, mouillez (c'est ajouter un liquide) de 2 c. à soupe d'eau et faites cuire à couvert (c'est poser un couvercle sur une casserole), sur feu doux, de 45 min à 1 h.
• 3.   3. Pendant ce temps, pelez et épépinez (enlever les pépins) les tomates (si elles sont fraîches), coupez-les en morceaux.
  
  Mettez-les dans une casserole sur feu doux avec 1 c. à soupe d'eau, 1 branche de thym, le laurier, 2 gousses d'ail, sel et poivre.
  
  Coupez et laissez cuire 10 min puis retirez le thym et le laurier et passez les tomates au mixeur.
• 4.   5. Lorsque les céleris sont tendres, dressez-les (c'est disposer les mets sur les plats ou les assiettes de service) dans un plat à gratin, nappez (recouvrez) de la sauce et faites gratiner (placer au four afin d'obtenir une croûte dorée) durant 15 min à four moyen.

Informations nutritionelles *