FRIJE

Name: Fondue de poireaux à l'orange et au cumin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 poireau; 1 orange; 1 c. à café de cumin moulu; 2 c. à soupe de huile d'olive; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Fondue de poireaux à l'orange et au cumin

Végétarien Végan Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 0,52 €

Énergie: 122 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Retirez le pied et les feuilles dures des poireaux.

Coupez-les en rondelles de taille désirée, puis lavez le tout soigneusement (il y a souvent de la terre, terrée entre les feuilles de poireaux…)
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse large, puis déposez les poireaux.

Laissez revenir 1-2 minutes en mélangeant, puis couvrez.
3. Laissez cuire environ 20 minutes à feu moyen, en vérifiant de temps en temps qu’il y a bien un peu d’eau de poireau et que cela ne brûle pas.
4. Au bout de ce temps, prélevez le jus de l’orange et la moitié des zestes, puis ajoutez aux poireaux.

Ajoutez également le cumin, sel, poivre à convenance, puis mélangez bien.

Laissez finir de cuire environ 10 minutes à couvert.

Découvrez à la fin si la fondue est trop liquide
5. Pas de gâchis : N’hésitez pas à mettre le vert « tendre » des poireaux dans la fondue, celui-ci la parfumera plus amplement que le blanc de poireau seul.