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Bouchées vapeur poulet crabe

Des bouchées vapeur savoureuses alliant poulet, crabe et crevettes, enveloppées dans des feuilles de riz pour un plat léger et délicieux.

Recette minceur Public
Service: Plat principal
Préparation: 60 minutes
Cuisson: 15 minutes
Énergie: 22 kcal / part

Instructions

  • 1.   Épluchez les carottes et le gingembre. Pelez l’ail et l’oignon.
  • 2.   Débitez le poulet en cubes, décortiquez les crevettes et coupez-les en trois.
  • 3.   Trempez les champignons noirs 15 minutes dans l’eau bouillante.
  • 4.   Détaillez le chou en lanières et faites-les blanchir quelques minutes dans de l’eau bouillante, avant de rincer à l’eau froide.
  • 5.   Mixez ensemble le gingembre, les carottes, l’ail, l’oignon, le poulet et les champignons. Ajoutez la sauce soja, puis le chou et les miettes de crabe.
  • 6.   Complétez le mélange avec les crevettes coupées, le 5 parfums et le piment. Salez et poivrez.
  • 7.   Avec des ciseaux, coupez les feuilles de riz en deux, avant de disposer un chiffon mouillé sur votre plan de travail. Prévoyez également un saladier rempli d’eau tiède.
  • 8.   Plongez une demi-feuille de riz dans l’eau, puis posez-la sur le chiffon mouillé. Une fois bien imprégnée, la feuille est malléable.
  • 9.   Déposez au centre une cuillère à café de farce. Enveloppez avec la feuille de riz, et fermez la bouchée en pinçant.
  • 10.   Au fur et à mesure, placez les bouchées dans le panier d’un cuit-vapeur au fond couvert de papier de cuisson.
  • 11.   Lancez 15 minutes de cuisson.
  • 12.   Dégustez chaud en toute modération, avec une salade verte.

Ingredients pour parts

  • ½ chou chinois (Pe-tsaï)
  • 2 carottes
  • 24 feuille de riz
  • 1 filet de dinde
  • 2 pot de chair de crabe
  • 48 petit(e) crevette rose
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à café de 5 épices
  • 30 g de champignon noir séché
  • 10 cl de gimgembre
  • 1 oignon
  • 1 piment d'Espelette
  • 4 gousses d'ail
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    22 kcal
    1 %
  • Matières grasses
    0,17 g
    0 %
  • dont saturés
    0,04 g
    0 %
  • Glucides
    3,3 g
    1 %
  • dont sucres
    2,16 g
    2 %
  • Protéines
    1,35 g
    3 %
  • Fibres
    1,25 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence