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Boulettes de poisson vapeur allégées et sauce pimentée façon thaïe

Des boulettes de poisson légères cuites à la vapeur, accompagnées d'une sauce pimentée thaïlandaise, idéales pour un repas sain et savoureux.

Recette minceur Public
Service: Plat principal
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 12 minutes
Énergie: 144 kcal / part

Instructions

  • 1.   Versez une cuillère à soupe de jus de citron dans un bol. Ajoutez l’édulcorant, une cuillère à soupe de nuoc-mâm et le piment.
  • 2.   Lavez et hachez la coriandre et la menthe.
  • 3.   Incorporez deux cuillères à soupe d’eau, émulsionnez à la fourchette et réservez au frais.
  • 4.   Retirez les arêtes du poisson et hachez-le au couteau.
  • 5.   Dans un saladier, mélangez le poisson avec deux cuillères à soupe de jus de citron, le curry, le reste de nuoc-mâm, l’œuf, la coriandre et la menthe hachées.
  • 6.   Mélangez pour obtenir une farce homogène et formez de petites boulettes.
  • 7.   Couvrez le fond de votre panier vapeur avec du papier de cuisson, puis déposez les boulettes en prenant soin qu’elles ne se touchent pas.
  • 8.   Couvrez et faites cuire 12 min à la vapeur.
  • 9.   Servez chaud accompagné de la sauce pimentée et de légumes verts.

Ingredients pour parts

  • 400 g de filet de poisson
  • 2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 3 c. à soupe de jus de citron vert
  • 1 Œuf
  • 2 brin de coriandre fraîche
  • 1 botte de menthe fraîche
  • 1 piment de Cayenne
  • 1 c. à café de édulcorant
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    144 kcal
    7 %
  • Matières grasses
    4,46 g
    6 %
  • dont saturés
    0,99 g
    5 %
  • Glucides
    5,99 g
    2 %
  • dont sucres
    2,58 g
    3 %
  • Protéines
    17,56 g
    35 %
  • Fibres
    3,89 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence