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Plateau apéritif renne rigolo aux légumes

Végétarien Apero Public
Service: Apéro
Préparation: 30 minutes
Énergie: 164 kcal / part

Instructions

  • 1.   1️⃣ 🔪 Préparer les légumes verts
    Lave les choux de Bruxelles et retire les feuilles abîmées. Coupe la base si nécessaire.
    Détaille le brocoli en petites fleurettes. Réserve-les bien au sec.
  • 2.   2️⃣ 🥕 Découper les légumes croquants
    Épluche les carottes puis coupe-les en bâtonnets réguliers.
    Lave le concombre et coupe-le en fines rondelles.
    Épépine le poivron rouge et coupe-le en longues lamelles.
  • 3.   3️⃣ 🥖 Former la tête du renne
    Dispose les gressins au centre du plateau pour créer la forme du visage. Aligne-les bien serrés pour un rendu net.
  • 4.   4️⃣ 🧀 Créer le visage
    Dépose le cracker au centre, puis recouvre-le généreusement de guacamole.
    Ajoute une tomate cerise au centre pour former le nez.
    Place les billes de mozzarella pour les yeux, puis ajoute un petit morceau d’olive noire au centre de chacune pour les pupilles.
    Dispose une lamelle d’olive noire en arc de cercle pour dessiner le sourire.
  • 5.   5️⃣ 🥨 Former les bois
    Dispose les bretzels au-dessus de la tête pour représenter les bois du renne. Ajuste-les pour un effet symétrique et ludique.
  • 6.   6️⃣ 🥦 Habiller le plateau
    Dispose les choux de Bruxelles autour de la partie haute.
    Place les rondelles de concombre sur un côté, les bâtonnets de carottes sur le bas, les lamelles de poivron sur un côté et le brocoli sur l’autre pour créer un cadre coloré.
  • 7.   7️⃣ ✨ Finaliser la présentation
    Vérifie l’équilibre des couleurs et ajuste les quantités pour que chaque invité puisse se servir facilement.
  • 8.   💡 Astuce pour faciliter la recette

    Prépare tous les légumes à l’avance et conserve-les dans des boîtes hermétiques avec un papier absorbant pour qu’ils restent bien croquants.

    🔄 Ingrédient à échanger

    Le guacamole peut être remplacé par un houmous nature ou une tartinade de fromage frais.

    🔥 Astuce de cuisson

    Si tu préfères des choux de Bruxelles plus doux, blanchis-les 3 minutes dans de l’eau bouillante salée puis refroidis-les immédiatement dans de l’eau glacée avant de les disposer sur le plateau.

Ingredients pour parts

  • 400 g de chou de Bruxelles
  • 80 g de bretzel
  • 120 g de gressin
  • 300 g de concombre
  • 400 g de carotte
  • 200 g de poivron rouge
  • 200 g de brocoli
  • 250 g de guacamole
  • 2 tomates cerises
  • 2 mozzarella en billes
  • 2 olives noires à la grecque
  • 4 crackers

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    164 kcal
    8 %
  • Matières grasses
    7,41 g
    11 %
  • dont saturés
    1,73 g
    9 %
  • Glucides
    15,28 g
    6 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    6,02 g
    12 %
  • Fibres
    9,33 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence