FRIJE

Name: Rigatoni aux champignons, fromage bleu et olives
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g de rigatoni; 200 ml de crème fraîche; 100 g de fromage bleu; 150 g de olive; 2 gros(se) échalote; 1 poignée de persil plat; 10 cl de vin blanc; 1 beurre doux; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Rigatoni aux champignons, fromage bleu et olives

Les pâtes aux champignons sont une tradition à la maison, agrémentées ici d'une touche de fantaisie avec du fromage bleu et des olives.

Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Énergie: 1234 kcal / part

Instructions

1. Faire bouillir de l'eau avec une cuillère à soupe de sel et cuire les pâtes al dente.
2. Couper les champignons en fines tranches et émincer les échalotes.
3. Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes dans un peu de beurre, puis ajouter les champignons après 2 minutes.
4. Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à évaporation.
5. Ajouter la crème et mélanger durant 3 à 4 minutes, puis ajouter le pavé bleu coupé en petits morceaux.
6. Lorsque la sauce devient crémeuse, ajouter les olives et mélanger durant quelques minutes.
7. Rectifier l'assaisonnement selon vos préférences, servir dans des assiettes creuses avec un peu de persil.