FRIJE

Name: Purée d'endives à la muscade
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g de pomme de terre; 500 g de endive; 50 g de beurre demi sel; 20 cl de crème liquide; 3 pincée de noix de muscade; sel (selon goût); poivre (selon goût); persil (selon goût)

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Purée d'endives à la muscade

Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût par part: 0,55 €

Énergie: 367 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux.

Couper les endives en rondelles.
2. Dans une casserole, faire bouillir une généreuse quantité d'eau salée, puis ajouter les pommes de terre et les laisser cuire pendant 20 minutes.

Égoutter et écraser les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée.
3. Simultanément, plonger les endives dans de l'eau bouillante salée et les laisser cuire pendant 10 minutes.

Égoutter et mixer les endives.
4. Dans la casserole contenant les pommes de terre écrasées, ajouter les endives mixées, la crème, le beurre en morceaux, le persil ciselé, la muscade, le sel et le poivre, puis mélanger bien.
5. Servir la purée d'endives à la muscade.