FRIJE

Name: Soupe d’artichauts
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 échalote; 1 gousse d'ail; 15 ml de huile d'olive; 1 litre de bouillon de légumes; 500 g de fond d'artichaut surgelé; 2 pomme de terre; 1 c. à soupe de coriandre fraîche; 15 ml de jus de citron; 10 cl de crème liquide

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Soupe d’artichauts

Végétarien Soupe Public

Service: Entrée

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 25 minutes

Coût par part: 0,82 €

Énergie: 257 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Emincer l'échalotte
2. Hacher l'ail
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajoute l'échalote et cuire pendant 2 minutes. Ajouter les coeurs d'artichauts, les pommes de terres, la coriandre, le bouillon de légumes et assaisonner. Porter à ébullition, puis réduire légèrement le feu et cuire 20 minutes.
4. Mettre dans un robot culinaire et mixer. Ajouter le jus de citron, le soja cuisine, ajuster l'assaisonnement. Remettre dans la casserole et chauffer 5 minutes supplémentaires. Servir chaud.