FRIJE

Name: Velouté de carottes et patates douces au lait de coco et curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 g de carotte; 1 c. à café de curry en poudre; 0.5 c. à café de gingembre en poudre; 300 ml de lait de coco; 250 g de patate douce; 1 oignon; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Velouté de carottes et patates douces au lait de coco et curry

Réalisez ce délicieux velouté parfumé et vous vous régalerez. La recette hyper facile est parfaite pour un soir d'hiver.

Végétarien Végan Public

Service: Entrée

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 0,53 €

Énergie: 173 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Pelez les carottes, les patates douces et l’oignon. Coupez-les en morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites-y revenir les dés d’oignon 3 minutes à feu moyen. Ajoutez les légumes, le curry et le gingembre, mélangez, puis versez le lait de coco et le bouillon.

Couvrez et laissez mijoter 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Mixez longuement pour obtenir une texture très lisse.

Servez aussitôt, avec une pincée de piment d’Espelette pour relever l’ensemble.