FRIJE

Name: Soupe de carottes et patates douces
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g de carotte; 250 g de patate douce; 25 cl de crème fraîche liquide; 1 oignon; 2 c. à soupe de huile d'olive; 1 c. à café de curry en poudre; 1 cube de bouillon de légumes; 0.5 c. à café de piment d'Espelette; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Inscription Connexion

<< recettes

Soupe de carottes et patates douces

Végétarien Soupe Public

Service: Entrée

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 25 minutes

Coût par part: 0,63 €

Énergie: 371 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Pelez les patates et les carottes puis débitez les légumes en petits bouts. Réservez.
2. Préparez un bouillon avec le cube et maintenez-le au chaud sur un feu doux.
3. Pelez et émincez l’oignon. Faites-le bien revenir dans l’huile et dans un faitout avant d’ajouter les légumes à feu vif. Remuez bien, puis baissez le feu et mouilliez à hauteur avec le bouillon. Laissez cuire tranquillement pendant 20 min.
4. Passez-les au mixeur avec la crème, le curry et le piment d’Espelette.
5. Salez et poivrez à votre convenance. Dégustez bien chaud en entrée d’un bon plat.