FRIJE

Instructions

• 1.   Préparation :
  - Lavez et éplucher les légumes,
  - Émincez en séparant le blanc du vert de des oignons cébette,
  - Râpez ou coupez finement l'ail et le gingembre,
  - Râpez les carottes,
  - Émincez les concombres en fines demi-lunes,
  - Émincez les piments.
• 2.   Cuire le riz :
  - Faites dorer une petit partie de l'ail dans l'huile d'olive chaude,
  - Ajoutez le riz dans la casserole et remuez pour l'enrober de matière grasse,
  - Ajouter l'eau et le cube de bouillon (de légume ou volaille),
  - Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre (suivre la durée indiquer sur le paquet),
  - Égoutter le riz,
  - Ajoutez une petite partie du gingembre selon votre gout (garder le reste pour une des étapes suivante),
  - Ajoutez la moitié de l'huile de sésame,
  - Ajoutez 3cs de vinaigre balsamique blanc,
  - Mélanger puis réservez à couvert.
• 3.   Préparer :
  - Dans un bol, mélangez un filet d'huile d'olive et de vinaigre de balsamique blanc, la moitié du piment, du sel et du poivre,
  - Ajoutez la carotte à cette préparation puis mélangez et réservez jusqu'au dressage.
• 4.   Faire la sauce :
  - Dans un saladier, mélangez les graines de sésames et 3cc de sucre, 3cc de miso et 3cs de vinaigre balsamique blanc,
  - Ajoutez le concombre, mélangez bien et réservez,
  - Dans un petit bol, mélangez la sauce asiatique sucrée avec le reste de l'huile de sésame ainsi que la moitié de l'ail et du gingembre.
• 5.   Cuire la viande :
  - Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir le bœuf haché en l'émiettant avec le reste de l'ail, du gingembre et du piment jusqu'à ce que la viande soit dorée,
  - Faites revenir 2 - 3min à feu moyen-vif, ajoutez le blanc de la cébette, 6cs de sauce, 3cc de miso,
  - Réservez la préparation hors de la poêle à couvert et conserver.
• 6.   Cuire les œufs :
  - Dans la même poêle à feu moyen, faites chauffer un filet d'huile d'olive, et cassez-y les œufs,
  - Cuire les œufs au plat 3-4min, salez, poivrez.
• 7.   Servir :
  - Servez le riz dans,
  - Disposez la carotte, le concombre et la viande en cercle par-dessus,
  - Placez l'œuf au plat au centre,
  - Saupoudrez du vert de la cébette et nappez de sauce.

Informations nutritionelles *

Référence

• fr.frije.com/recipes/193770