FRIJE

Instructions

• 1.   Préparation :
  - Lavez et éplucher les légumes,
  - Émincez en séparant le blanc du vert de des oignons cébette,
  - Râpez ou coupez finement l'ail et le gingembre,
  - Râpez les carottes,
  - Émincez les concombres en fines demi-lunes,
  - Émincez les piments.
• 2.   Cuire le riz :
  - Faites dorer une petit partie de l'ail dans l'huile d'olive chaude,
  - Ajoutez le riz dans la casserole et remuez pour l'enrober de matière grasse,
  - Ajouter l'eau et le cube de bouillon (de légume ou volaille),
  - Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre (suivre la durée indiquer sur le paquet),
  - Égoutter le riz,
  - Ajoutez une petite partie du gingembre selon votre gout (garder le reste pour une des étapes suivante),
  - Ajoutez la moitié de l'huile de sésame,
  - Ajoutez 3cs de vinaigre balsamique blanc,
  - Mélanger puis réservez à couvert.
• 3.   Préparer :
  - Dans un bol, mélangez un filet d'huile d'olive et de vinaigre de balsamique blanc, la moitié du piment, du sel et du poivre,
  - Ajoutez la carotte à cette préparation puis mélangez et réservez jusqu'au dressage.
• 4.   Faire la sauce :
  - Dans un saladier, mélangez les graines de sésames et 3cc de sucre, 3cc de miso et 3cs de vinaigre balsamique blanc,
  - Ajoutez le concombre, mélangez bien et réservez,
  - Dans un petit bol, mélangez la sauce asiatique sucrée avec le reste de l'huile de sésame ainsi que la moitié de l'ail et du gingembre.
• 5.   Cuire la viande :
  - Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir la chair à saucisse en l'émiettant avec le reste de l'ail, du gingembre et du piment jusqu'à ce que la viande soit dorée,
  - Faites revenir 2 - 3min à feu moyen-vif, ajoutez le blanc de la cébette, 6cs de sauce, 3cc de miso,
  - Réservez la préparation hors de la poêle à couvert et conserver.
• 6.   Cuire les œufs :
  - Dans la même poêle à feu moyen, faites chauffer un filet d'huile d'olive, et cassez-y les œufs,
  - Cuire les œufs au plat 3-4min, salez, poivrez.
• 7.   Servir :
  - Servez le riz dans,
  - Disposez la carotte, le concombre et la viande en cercle par-dessus,
  - Placez l'œuf au plat au centre,
  - Saupoudrez du vert de la cébette et nappez de sauce.

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