FRIJE

<< recettes

AUBERGINE TOAST IG BAS

Recette tirée du site https://www.instagram.com/p/DNuj9hYWBvZ/?img_index=2 Je suis une grande fan d'aubergine alors qu'avant je n'aimais pas 😅. J'ai appris à la cuisiner et maintenant je me rends compte que c'est mon légume préféré ! Cette recette est issue de mon livre "Je prépare ma ménopause et je la vis bien" (pour les femmes de 40 à 99 ans ☺️)

Végétarien IG bas Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Énergie: 282 kcal / part

Instructions

  • 1.   Coupez l’aubergine en 2, quadrillez-la au couteau, arrosez d’huile d’olive. Saupoudrez de cumin et salez. Enfournez 30 min à 200°C. Ou possible de la cuire à la vapeur 10 min sans assaisonnement et d'ajouter huile d'olive, sel et cumin après.
  • 2.   Coupez la tomate en rondelles, mettez-les dans un plat allant au four. Ajoutez l’ail en morceaux, le thym et un filet d’huile d’olive. Mettez au four 5 min en même temps que les aubergines.(Ou cuisson à la poêle 3 min)
  • 3.   Fouettez les œufs avec la crème, le comté, et le curry. Salez et poivrez. Brouillez la préparation à la poêle.
  • 4.   Déposez les œufs brouillés puis les tomates sur l’aubergine. Parsemez d'herbes aromatiques et savourez 😋.

Notes & Suggestions

  • Avec un peu de roquette, j'adore ❤️.
    J'espère que cela vous plaira autant qu'à moi.

Ingredients pour parts

  • 1 aubergine
  • 1 gros(se) tomate cœur de boeuf
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à café de thym
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 2 c. à soupe de huile d'olive
  • 4 oeufs
  • 100 ml de crème végétale
  • 1 poignée de comté râpé
  • 2 c. à soupe de persil

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    282 kcal
    14 %
  • Matières grasses
    22,83 g
    33 %
  • dont saturés
    4,47 g
    22 %
  • Glucides
    3,43 g
    1 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    12,84 g
    26 %
  • Fibres
    3,54 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence