Recette tirée du site https://www.instagram.com/p/DNcb8casTi2/?img_index=2 Souvent, on ajoute du fromage dans les quiches pour la gourmandise mais ici, le secret, c’est le pesto vegan pour un goût divin et la moutarde pour pimenter les saveurs 💚💛 Bref, le plaisir avec de bonnes graisses pour la santé. Avec ma pâte à tarte préférée IG bas, vous allez adorer !
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Tarte aux tomates et aubergines IG BAS
Végétarien
IG bas
Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes
Énergie: 490 kcal / part
Instructions
- 1. Coupez les aubergines en lamelles fines, versez un filet d’huile d’olive et faites les cuire au four 20 min à 190°C.
Coupez les tomates en rondelles, salez et laissez-les égoutter dans une passoire. - 2. Préparez la pâte à tarte et étalez-la. Faites la cuire à blanc 10 min.
- 3. Battez les œufs avec la crème végétale et le pesto. Salez et poivrez. Étalez un peu de moutarde sur le fond de la pâte à tarte puis versez la préparation. Disposez les légumes dessus, parsemez d’un peu de romarin et enfournez 20 min à 190°C.
Ingredients pour parts
- Pâte à tarte :
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110 g de farine de petit épeautre -
110 g de farine de sarrasin -
90 g de eau -
50 g de huile d'olive - Garniture :
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5 tomates -
1 aubergine -
80 g de pesto vert -
2 oeufs -
15 cl de crème végétale
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2 c. à soupe de moutarde -
2 c. à soupe de origan séché
Notes
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Informations nutritionelles *
Attention: données nutritionnelles incomplètes. Certains ingrédients n'ont pas été pris en compte en raison de données manquantes. Vérifier la liste des ingrédients pour identifier les éléments manquants.
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Par personne% AJR
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Valeur énergétique490 kcal25 %
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Matières grasses27,74 g40 %
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dont saturés4,42 g22 %
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Glucides42,82 g16 %
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dont sucres6,01 g7 %
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Protéines13,19 g26 %
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Fibres7,76 g?
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Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.