FRIJE

Instructions

• 1.   Préchauffer le four à 180 °C
• 2.   Réduire les biscuits en poudre. Verser dans un saladier, ajouter le beurre fondu. travailler le mélange à la cuillère en bois, puis à la main, de façon à obtenir une boule de pâte granuleuse. la déposer dans un moule à manqué ( à fond amovible ). Écraser la pâte de la main puis faire cuire 7 min et laisser refroidir
• 3.   Fouetter le St Moret et la crème avec les sucres pendant 1 minute. Ajouter les œufs entiers ( 3 ) puis les jaunes d’œufs ( 2 )), un à un, le jus de citron et le zeste haché de citron. Ajouter le fromage blanc, la Maïzena et fouetter à nouveau quelques instants.
• 4.   Entourer le moule de papier aluminium ( si absence abaisser le temps de cuisson de quelques minutes). Verser la crème sur la pâte et la laisser cuire 5 minutes. Baisser le four à 160°C et laisser encore 40 minutes. Éteindre le four, y maintenir le cheesecake 2 heures sans ouvrir le four. Laisser encore 1 heure à l'extérieur, puis placer le cheesecake au frais pour 6 h
• 5.   Servir saupoudré de sucre glace avec un coulis de fruit

Notes & Suggestions

• Patientez au moins 12 h avant de servir le cheesecake, il n'en sera que plus savoureux. Servez-le avec un coulis de fruits rouges.

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