FRIJE

Name: Gratin fondant courgettes quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 courgette; 1 oignon; 200 g de champignon de Paris; 2 oeuf; 20 cl de crème liquide; 1 tasse de quinoa; 1 pincée de thym

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Gratin fondant courgettes quinoa

Végétarien Gratin Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Coût par part: 0,77 €

Énergie: 268 kcal / part

Instructions

1. Cuire le quinoa dans 2 fois et demi son volume d'eau salée, jusqu'à ce que le petit germe blanc apparaisse.
2. Faire fondre l'oignon en lamelles dans de l'huile d'olive.
3. Lorsqu'il commence à fondre, ajouter les courgettes et le thym.
4. Faire cuire à feu moyen 10 min, ajouter ensuite les champignons émincés, et cuire encore 5 min, saler poivrer.
5. Mélanger le quinoa cuit avec les légumes, ajouter 2 oeufs battus et la crème liquide.
6. Verser le tout dans un plat à gratin beurré, et cuire au four, à 200°C (therm.6-7), pendant environ 40 min (jusqu'à ce que le dessus soit doré).