FRIJE

Name: Curry de lentilles aux carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 3 carotte; 1 oignon; 2 gousse d'ail; 1 tomate; 1 c. à café de moutarde; 1 c. à soupe de huile de colza; 0.5 c. à café de gingembre en poudre; 2 c. à café de cumin moulu; 1 c. à café de curry en poudre; 300 g de lentille corail; 1 litre de bouillon de légumes; 3 c. à café de coriandre moulue; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Curry de lentilles aux carottes

Végétarien Végan Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 25 minutes

Coût par part: 0,47 €

Énergie: 243 kcal / part

Instructions

1. Epluchez et émincez les carottes en dés. Pelez et hachez l’oignon et les gousses d’ail.

Lavez, épépinez et coupez la tomate en dés.
2. Dans une cocotte, faites griller rapidement les graines de moutarde dans l’huile. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre.

Laissez cuire 5 minutes, tout en remuant.
3. Mettez les carottes et les dés de tomate. Saupoudrez de cumin et de curry.

Salez et poivrez.

Ajoutez les lentilles corail et arrosez de bouillon.
4. Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes environ.

Parsemez de coriandre.

Servez aussitôt.