FRIJE

Instructions

• 1.   Laver et couper l’extrémité dure des asperges.
  
  Faire blanchir 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis plonger dans de l’eau froide, puis égoutter et réserver.
• 2.   Battre les œufs dans un bol avec la crème fraîche, puis saler et poivrer.
• 3.   Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, verser les œufs battus et laisser cuire à feu doux en remuant légèrement.
• 4.   Disposer les asperges sur l’omelette et parsemer de parmesan râpé.
• 5.   Laisser cuire jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée, puis parsemer de thym.
• 6.   Servir l'omelette aux asperges et parmesan.

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