Name: Lasagne Végétarienne
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 6 feuille de pâte à lasagnes; 80 cl de coulis de tomates; 2 poivron; 3 petit(e) courgette; 300 g de mozzarella; 250 g de ricotta; 150 g de parmesan; 1 oignon; 2 gousse d'ail; 1 pincée de herbe de Provence; 1 poignée de basilic; 1 poignée de persil plat; 1 c. à soupe de huile d'olive; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Lasagne Végétarienne

Les lasagnes végétariennes comme en Italie. Rieuses, gorgées de joie et de soleil du Sud. Un grand classique italien, de l’été, de la fin de l’été et même du début de l’automne (où l’on trouve encore les derniers légumes du soleil si si même jusqu’à fin octobre selon les années). Elles sont légères en bouche, colorées, le tout est fondant, gourmand, un vrai bonheur…

Lasagnes Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 60 minutes

Coût par part: 1,54 €

Énergie: 439 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Ciseler l'oignon et couper l'ail en dés. Les faire revenir dans une poêle avec 3 càs d'huile et le persil afin de les faire légèrement colorer.
2. Couper les courgettes en dés (en retirant le pédoncule). Retirer le pédoncules, les fibres et les graines des poivrons puis les couper en morceaux de même dimension que les courgettes. Les ajouter à la poêle chaude et faire revenir 5 minutes.
3. Verser ensuite le coulis, ajouter l'origan, le sel et des feuilles de basilic. Laisser mijoter à feu doux 25-30 minutes puis poivrer.
4. Couper la mozzarella en tranche puis en morceaux sachant qu'on va encore un peu la déchirer pour les montage 😉
5. Plonger les feuilles de lasagnes dans de l'eau bouillante salée 30 s (2 à la fois et si elles sont sèches si fraîches moins besoin même si je préfère) les égoutter avec une écumoire et les poser sur un torchon propre.
6. Préchauffer le four à200°C. Procéder au montage dans un moule rectangulaire de 30 cm environ : une couche de sauce, 3 feuilles de lasagnes, sauce, ricotta, mozzarella, feuilles de basilic et moitié du parmesan. Poser les trois autres feuilles de pâtes puis la sauce, le basilic, la ricotta et la mozzarella en morceaux. Et le reste de parmesan.
7. Poser dessus les tomates, cerise, verser un filet d'huile d'olive puis enfourner pendant 25-30 minutes le temps qu'il se forme une jolie croûte (si cela devait colorer trop vite, ça dépend des fours, couvrir avec du papier cuisson ou baisser la température de 20°C)
8. Laisser légèrement tiédir puis couper et servir.