Comme toutes les légumineuses, les lentilles sont une bonne source de fibres, aussi bien insolubles que solubles. Ces dernières aident à abaisser un taux de cholestérol sanguin excessif. Les lentilles apportent également des protéines, des glucides complexes, des vitamines du groupe B et du fer.
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0 | Salade de lentilles à l'orientale
Végétarien
Végan
Public
Service: Entrée
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes
Coût par part: 0,36 €
Énergie: 237 kcal / part
Score nutritionnel:
Instructions
- 1. Rincez les lentilles, puis mettez-les dans une grande casserole. Couvrez-les largement d'eau froide et portez à ébullition. Ajoutez la gousse d'ail pelée, le cumin et la tranche de citron.
Baissez le feu et laissez frémir de 25 à 40 minutes, selon la variété des lentilles : elles doivent être tendres, sans s'écraser. - 2. Baissez le feu et laissez frémir de 25 à 40 minutes, selon la variété des lentilles : elles doivent être tendres, sans s'écraser.
- 3. Égouttez les lentilles, enlevez l'ail et le citron, puis versez-les chaudes dans le saladier. Mélangez-les avec la vinaigrette et la coriandre.
- 4. Ajoutez l'oignon, les poivrons et les brocolis. Mélangez bien. Parsemez de graines de tournesol. Servez.
Ingredients pour parts
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250 g de lentille sèche -
1 gousse d'ail -
100 g de brocoli -
1 poivron rouge -
½ citrons -
1 c. à café de cumin moulu -
1 c. à café de coriandre fraîche -
10 g de graine de tournesol -
sel (selon goût) -
poivre (selon goût)
Questions
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Les brocolis se mangent cru ?
Si on suit la recette, oui. Personnellement, je les ferais blanchir quand même.NinaCookingCat le 03/08/2020Réponse utile
Notes (1)
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Revoir la recette celle-ci est incomplète et bien trop fade Thierry je suis déçu
Informations nutritionelles *
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Par personne% AJR
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Valeur énergétique237 kcal12 %
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Matières grasses2,46 g4 %
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dont saturés0,26 g1 %
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Glucides34,56 g13 %
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dont sucres2,78 g3 %
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Protéines17,86 g36 %
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Fibres6,72 g?
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Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.