Name: Gratin léger de légumes d'hiver
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 carotte; 1 brocoli; 1 poireau; 120 g de pois cassé; 300 g de faisselle; 2 c. à soupe de moutarde de Dijon; 1 poignée de gruyère râpé; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Gratin léger de légumes d'hiver

Avec ce gratin, vous allez faire le plein de légumes.

Gratin Végétarien Public

Service: Accompagnement

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 75 minutes

Coût par part: 0,82 €

Énergie: 282 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Versez de l'eau dans une grande casserole, salez et ajoutez les pois cassés. Faites cuire pendant 35 min.Égouttez et réservez.Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.Lavez le poireau et émincez-le.Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.Ajoutez les carottes et le poireau. Laissez cuire pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps. Salez et poivrez.Versez de l'eau à hauteur et poursuivez la cuisson encore 30 min.Lavez le brocoli et coupez-le en morceaux.Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire le brocoli pendant 6-7 min.Égouttez-le et réservez.Mélangez tous les légumes ensemble et versez-les dans un plat à gratin.
2. Fouettez la faisselle, la moutarde, un peu de sel et de poivre jusqu'à obtenir un mélange fluide. Versez cette préparation dans le plat à gratin en étalant avec une cuillère. Râpez de la mimolette et ajoutez-la sur le gratin. Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30 min.