FRIJE

Name: Curry de pois chiche
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g de pois chiches (conserve, poids égoutté); 2 tomate; 1 carotte; 1 oignon; 40 cl de lait de coco; 1 gousse d'ail; 400 g de lentille corail; 1 pincée de curry en poudre; 1 pincée de basilic; 1 pincée de piment d'Espelette; 1 c. à soupe de huile d'olive; sel (selon goût)

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Curry de pois chiche

Végétarien Végan Public

Service: Accompagnement

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 5 minutes

Coût par part: 1,56 €

Énergie: 756 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Couper les tomates en cubes et la carotte en rondelles. Eplucher et émincer l'oignon , peler l'ail, le dégermer puis l'écraser.
2. Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon, l'ail et les carottes.

Laisser cuire pendant 5 minutes et ajouter les tomates.
3. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes avant d'ajouter le lait de coco, les lentilles corail et la pâte de curry.

Saler puis mélanger le tout.
4. Poursuivre la cuisson de 10 minutes et rajouter ensuite les pois chiches et quelques feuilles de basilic frais.

Laisser mijoter 10 minutes.

Servir le curry de pois chiche avec du riz. si vous le souhaitez.