FRIJE

Name: Risotto aux épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g de épinard surgelé; 800 ml de bouillon de légumes; 200 g de riz rond; 4 échalote; 4 c. à soupe de huile d'olive; 1 pincée de noix de muscade; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

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Risotto aux épinards

Végétarien Végan Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût par part: 0,39 €

Énergie: 379 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Laisser les épinards à température ambiante pour les décongeler.
2. Peler et émincer les échalotes.
3. Faire revenir les échalotes à feu vif dans une casserole avec l'huile d'olive.
4. Ajouter le riz et le faire revenir 2 minutes pour qu'il blanchisse.
5. Baisser le feu et ajouter le tiers du bouillon.
6. Cuire à feu doux en remuant jusqu'à absorption complète du bouillon.
7. Renouveler l'opération deux fois.
8. Ajouter les épinards, du sel, du poivre et la muscade.
9. Ajouter un peu d'eau et finir la cuisson du risotto aux épinards.
10. Ajouter un peu d'eau et finir la cuisson du risotto aux épinards.