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Risotto aux épinards

Végétarien Végan Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Coût par part: 0,39 €
Énergie: 379 kcal / part
Score nutritionnel:

Instructions

  • 1.   Laisser les épinards à température ambiante pour les décongeler.
  • 2.   Peler et émincer les échalotes.
  • 3.   Faire revenir les échalotes à feu vif dans une casserole avec l'huile d'olive.
  • 4.   Ajouter le riz et le faire revenir 2 minutes pour qu'il blanchisse.
  • 5.   Baisser le feu et ajouter le tiers du bouillon.
  • 6.   Cuire à feu doux en remuant jusqu'à absorption complète du bouillon.
  • 7.   Renouveler l'opération deux fois.
  • 8.   Ajouter les épinards, du sel, du poivre et la muscade.
  • 9.   Ajouter un peu d'eau et finir la cuisson du risotto aux épinards.
  • 10.   Ajouter un peu d'eau et finir la cuisson du risotto aux épinards.

Ingredients pour parts

  • 800 g de épinard surgelé
  • 800 ml de bouillon de légumes
  • 200 g de riz rond
  • 4 échalotes
  • 4 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    379 kcal
    19 %
  • Matières grasses
    15,41 g
    22 %
  • dont saturés
    2,62 g
    13 %
  • Glucides
    44,24 g
    17 %
  • dont sucres
    2,24 g
    2 %
  • Protéines
    10,26 g
    21 %
  • Fibres
    6,4 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.