FRIJE

Name: Oeufs à la tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 oeuf; 2 oignon; 400 g de tomate pelée en conserve; 100 ml de vin blanc sec (facultatif); 1 c. à soupe de huile de tournesol; 1 yaourt nature; 0.5 c. à café de curry en poudre; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Oeufs à la tomate

Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 25 minutes

Coût par part: 0,56 €

Énergie: 162 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Emincer finement les oignons et les faire revenir avec l'huile dans une sauteuse.
2. Rajouter au bout de 5 mn le vin blanc.

Laisser cuire à petits frémissements jusqu'à ce que les 3/4 du vin blanc soient évaporés.
3. Ajouter ensuite les tomates, le sel, le poivre et le curry.
4. Faire cuire à feu moyen 15 mn, sans couvrir.
5. Ajouter ensuite le yaourt, mélanger. Casser 4 oeufs dans le plat.
6. Mettre un couvercle et laisser cuire 5 mn, jusqu'à ce que le blanc devienne opaque.
7. Servir aussitôt pour que le jaune n'ai pas le temps de durcir.