FRIJE

Name: Soupe aux oranges et aux carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg de carotte; 1 yaourt nature; 30 cl de jus d'orange; 0.5 c. à café de sucre; 0.5 c. à café de cannelle; 1 pincée de coriandre moulue; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Soupe aux oranges et aux carottes

Végétarien Soupe Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 25 minutes

Coût par part: 0,49 €

Énergie: 152 kcal / part

Instructions

1. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Versez dans une casserole 50 cl d’eau avec le jus d'orange, ajoutez les rondelles de carottes et environ ¾ du bouquet de coriandre finement haché.

Couvrez et laissez cuire sur feu doux, jusqu'à ce que les carottes soient tendres (20 min environ).
2. Mixez le contenu de la casserole jusqu'à obtenir une soupe lisse. Ajoutez le yaourt, salez, poivrez et mélangez.
3. Réchauffez la soupe avant de servir, sans la laisser bouillir et ajoutez le reste de coriandre effeuillée.