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Mousse au chocolat végétale au jus de pois chiche

Végétarien Végan Public
Service: Dessert
Préparation: 15 minutes
Énergie: 568 kcal / part

Instructions

  • 1.   Prélevez 150 ml de jus de pois chiche, fouettez le au batteur dans un bol. Lorsque le mélange commence a être bien mousseux, ajoutez le sucre en filet pour "serrer" le jus de pois chiche.
  • 2.   Faites fondre le chocolat (bain marie ou micro-ondes), celui-ci doit être bien liquide mais pas trop chaud (laissez le refroidir à température ambiante)
  • 3.   Mélangez le chocolat et le jus de pois chiche monté, en mélangeant délicatement. Attention, le chocolat peut avoir tendance comme pour la mousse au chocolat classique à tomber dans le fond du bol, allez bien racler !
  • 4.   Ajoutez vanille et fleur de sel, réservez dans un grand bol ou des petits ramequins et réservez au frais 4 heures minimum, la mousse va figer et s'épaissir

Ingredients pour parts

  • 150 g de chocolat noir à 70 %
  • 150 ml de jus de pois chiche
  • 60 g de sucre
  • 1 c. à café de sucre vanillé

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    568 kcal
    28 %
  • Matières grasses
    34,73 g
    50 %
  • dont saturés
    21,53 g
    108 %
  • Glucides
    52,22 g
    20 %
  • dont sucres
    45,43 g
    50 %
  • Protéines
    7,8 g
    16 %
  • Fibres
    9,61 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence