FRIJE

Instructions

• 1.   Battez les jaunes d'oeufs au fouet, salez-les et poivrez-les.
• 2.   Montez les blancs d'œufs en neige très ferme, avec 1 pincée de sel.
• 3.   Faites fondre le beurre dans une poêle, puis versez-y les jaunes battus. Ajoutez-y 2 c.à soupe de crème fraîche. Salez, poivrez.
• 4.   Lorsque les jaunes commencent à cuire, incorporez-y les blancs en trois fois.
• 5.   Enfin, achevez la cuisson sur feu vif. Servez aussitôt.
• 6.   Quelques secondes avant la fin de la cuisson, cessez de remuer pour que la masse puisse "prendre".
• 7.   Faites glisser l'omelette sur un plat chaud et repliez-la sur elle-même. Servez aussitôt.

Informations nutritionelles *

Référence

• www.cuisineaz.com/recettes/omelette-de-la-mere-poulard-2059.aspx#avis