FRIJE

Name: Chou-fleur et petits pois aux épices
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 g de chou-fleur surgelé; 100 g de petit pois; 4 pomme de terre; 1 gros(se) oignon; 3 gousse d'ail; 1 piment rouge (facultatif); 1 pincée de gingembre en poudre; 3 c. à soupe de huile végétale; 1 pincée de coriandre moulue; 1 pincée de graine de cumin; 1 pincée de safran; 50 cl de bouillon de légumes; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Chou-fleur et petits pois aux épices

Végétarien Végan Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 40 minutes

Énergie: 215 kcal / part

Instructions

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et torréfiez les épices entières jusqu'à ce qu'une bonne odeur se dégage.
2. Ajoutez l'oignon émincé et le piment haché et faites dorer, en remuant régulièrement. Incorporez le gingembre et l'ail haché et faites cuire pendant 2 minutes.
3. Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes, le chou-fleur, les petits pois et 100 ml d'eau et mélangez. Laissez cuire pendant 5 minutes.
4. Ajoutez le safran et le bouillon, assaisonnez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Rectifiez l'assaisonnement et servez.