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Légumes rôtis, sauce gravy et polenta crémeuse

Apr 16, 2024 - Alerte plat de Noël hyper simple ! Voici mes Légumes rôtis, sauce gravy et polenta crémeuse Noël approche à grands pas, et quoi de mieux qu'un plat savoureux, simple et complet pour régaler vos convives ? Ma suggestion ? Les Légumes Rôtis avec Sauce Gravy et Polenta Crémeuse, une combinaison divine de

Végétarien Végan Public
Service: Plat principal
Préparation: 40 minutes
Énergie: 407 kcal / part

Instructions

  • 1.   Instructions

    Légumes rôtis
    Préchauffez le four à 200°C.
    Coupez les champignons en lamelles.
    Épluchez l'ail et hachez-le.
    Coupez la courge butternut en dés.
    Egouttez les haricots rouges.
    Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients.
    Ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel et du romarin.
    Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres.

    Polenta crémeuse
    Portez l'eau à ébullition dans une casserole.
    Versez la polenta en pluie tout en remuant.
    Baissez le feu et laissez cuire pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
    Ajoutez la crème végétale (ou le lait) et l'huile d'olive.
    Continuez à cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que la polenta soit crémeuse.

    Gravy
    Dans une casserole, mélangez le bouillon de légumes, la levure maltée, la fécule de maïs, le tamari et le miso brun ou marmite.
    Portez à ébullition en fouettant continuellement.
    Laissez cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    Dressage
    Servez les légumes rôtis avec la polenta crémeuse et la sauce gravy.

Notes & Suggestions

  • Tamari ou miso brun

Ingredients pour parts

  • 400 g de champignon
  • 2 gousses d'ail
  • ½ courges doubeurre
  • 200 g de châtaigne
  • 400 g de haricot rouge en boîte
  • 1 huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 romarin
  • 800 g de eau
  • 250 g de polenta
  • 100 g de crème végétale
  • 4 c. à soupe de huile d'olive
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 3 c. à soupe de levure maltée
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 2 c. à soupe de tamari
  • 1 c. à soupe de marmite

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    407 kcal
    20 %
  • Matières grasses
    14,11 g
    20 %
  • dont saturés
    ?
    ?
  • Glucides
    57,65 g
    22 %
  • dont sucres
    ?
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  • Protéines
    11,71 g
    23 %
  • Fibres
    9,26 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence