FRIJE

Name: Curry de pois chiches et épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g de pois chiches (conserve, poids égoutté); 400 g de tomate concassée; 300 g de épinard; 1 oignon; 2 gousse d'ail; 400 ml de lait de coco; 1 pincée de gingembre en poudre; 2 c. à soupe de huile d'olive; 1 c. à café de curry en poudre; 1 c. à café de cumin moulu; 1 c. à café de paprika doux; 1 c. à café de curcuma en poudre; 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif); sel (selon goût); poivre (selon goût)

Inscription Connexion

<< recettes

Curry de pois chiches et épinards

Végétarien Végan Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 25 minutes

Coût par part: 1,42 €

Énergie: 484 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Épluchez et hachez l’oignon, l’ail et le gingembre. Rincez et égouttez les pois chiches.
2. Dans une grandesauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
3. Incorporez le curry, le cumin, le paprika, le curcuma et le piment (si utilisé). Faites-lescuire 1 minute pour libérer leurs arômes.
4. Versez les pois chiches et les tomates concassées dans la sauteuse. Mélangez bien. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5. Versez le lait de coco dans lasauteuseet incorporez les épinards en plusieurs fois pour qu’ils réduisent. Laissez cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien onctueuse. Ajustezl'assaisonnement selon votre goût.
6. Servez votre curry de pois chiches et épinards avec du riz basmati ou des naans pour un repas complet.