FRIJE

Name: Dahl de lentilles corail à la courge
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g de épinard frais; 200 g de lentille corail; 400 g de courge butternut; 1 citron non traité; 2 gousse d'ail; 400 g de tomate concassée; 200 g de riz basmati; 40 cl de lait de coco; 50 cl de bouillon de légumes; 10 g de gingembre rapé; 2 c. à soupe de beurre de cacahuètes; 1 c. à café de curcuma en poudre; 1 c. à café de cumin moulu; 1 c. à café de curry en poudre; 0.5 c. à café de garam masala (facultatif); 15 ml de huile d'olive

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Dahl de lentilles corail à la courge

Végé, sans lactose, sans gluten

Végétarien Végan Sans Gluten Sans lactose Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 25 minutes

Énergie: 750 kcal / part

Instructions

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'ail, le gingembre, cuire 1 minute. Ajouter les épices, cuire 1 minute.

Ajouter les lentilles, la courge, les tomates et le bouillon. Mélanger, saler, poivrer, porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert, 10 minutes environ.

Retirer le couvercle, ajouter le lait de coco, le beurre de cacahuètes, le jus de citron, augmenter le feu et cuire environ 5 minutes.

Pendant ce temps, lancer la cuisson du riz.

Ajouter les épinards petit à petit dans le dahl, jusqu'à ce qu'ils flétrissent.

Servir avec le riz.