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Salade de Quinoa aux Légumes Rôtis – Plat Sain sans Graisse

Cette salade de quinoa aux légumes rôtis est un plat merveilleusement léger et nutritif, parfait pour une alimentation saine. Préparée sans graisse et pleine d'ingrédients frais comme le quinoa, les légumes rôtis et les herbes, cette salade n'est pas seulement délicieuse, mais aussi une excellente source de protéines végétales et de fibres. L'association du quinoa et des légumes rôtis avec du basilic frais et une touche de jus de citron apporte une fraîcheur estivale et une énergie saine à l'assiette, idéale pour un repas léger ou en accompagnement

Végétarien Végan Public
Service: Accompagnement
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Énergie: 389 kcal / part

Instructions

  • 1.   &lt;p&gt;Faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet avec le bouillon de légumes.
  • 2.   Pendant ce temps, faire revenir les oignons et l'ail dans une poêle sans matière grasse.
  • 3.   Ajouter les légumes préparés (aubergines, poivrons, carottes ou tranches de pommes de terre) et faire revenir jusqu'à ce qu'ils développent des arômes rôtis.
  • 4.   Assaisonner avec du sel et du poivre.
  • 5.   Juste avant de servir, ajouter les tomates cerises et mélanger le tout dans la poêle.
  • 6.   Mélanger le quinoa cuit avec les légumes rôtis, incorporer le jus de citron et garnir de basilic frais.&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&lt;/p&gt;

Ingredients pour parts

  • 250 g de quinoa
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 800 g de légume
  • 2 poignée de tomate cerise
  • 1 poignée de herbe fraîche
  • 1 poignée de basilic frais
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    389 kcal
    19 %
  • Matières grasses
    9,52 g
    14 %
  • dont saturés
    1,92 g
    10 %
  • Glucides
    53,37 g
    21 %
  • dont sucres
    7,87 g
    9 %
  • Protéines
    14,22 g
    28 %
  • Fibres
    14,95 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence