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Maâkouda (galettes de pommes de terre marocaines)

Végétarien Public
Service: Plat principal
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 5 minutes
Énergie: 2427 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faire cuire les pommes de terre entières avec la peau dans de l'eau bouillante. Une fois cuites, les laisser refroidir puis les éplucher.
  • 2.   Ecraser les pommes de terre de façon à obtenir une purée assez lisse sans trop de morceaux.
  • 3.   Ajouter les œufs battus, le sel et le poivre, le safran, l'ail émincé finement et le persil haché.
  • 4.   Bien mélanger le tout.
  • 5.   Ensuite, à l'aide d'une cuillère ou à la main, former une boule de purée de taille moyenne. La rouler dans la farine puis l'aplatir pour former une galette.
  • 6.   Dans une poêle, verser de l'huile à friture. Une fois chaude, y ajouter les galettes.
  • 7.   Laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté de façon à obtenir une belle couleur dorée.
  • 8.   Une fois cuites, placer les galettes sur du papier absorbant afin d'enlever l'excès de graisse.
  • 9.   Servir avec une petite salade de tomates et d'olives par exemple.
  • 10.   Bon appétit!

Ingredients pour parts

  • 4 gros(se) pomme de terre
  • 3 oeufs
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à café de mélange 4 épices
  • 100 g de farine
  • 1 litre de huile pour friture
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)
  • persil (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    2427 kcal
    121 %
  • Matières grasses
    229,09 g
    327 %
  • dont saturés
    23,22 g
    116 %
  • Glucides
    71,18 g
    27 %
  • dont sucres
    3,08 g
    3 %
  • Protéines
    14,88 g
    30 %
  • Fibres
    6,98 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence