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Croquettes de farine africaines

Les croquettes africaines, aussi appelées Chin Chin au Nigeria, sont des beignets croustillants et moelleux, parfaits pour un apéritif. Cette recette est typique de plusieurs pays africains.

Végétarien Public
Service: Dessert
Préparation: 0 minutes
Repos: 120 minutes
Énergie: 1748 kcal / part

Instructions

  • 1.   Dans un saladier, mélanger l'œuf et le sucre.
  • 2.   Ajouter le beurre, le lait, le sucre vanillé, la levure chimique, le bicarbonate et la muscade.
  • 3.   Bien mélanger et ajouter la farine.
  • 4.   Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
  • 5.   Former une boule et laisser reposer la pâte pendant 2 heures au frigo.
  • 6.   Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, faire des longues bandes épaisses et les couper en petits carrés.
  • 7.   Saupoudrer de farine pour éviter qu'ils ne se collent.
  • 8.   Faire frire dans de l'huile très chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • 9.   Retirer de l'huile et déposer sur du papier absorbant.

Ingredients pour parts

  • 400 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de muscade
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60 g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • 100 ml de lait
  • 1 litre de huile pour friture

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    1748 kcal
    87 %
  • Matières grasses
    160,09 g
    229 %
  • dont saturés
    20,91 g
    105 %
  • Glucides
    64,62 g
    25 %
  • dont sucres
    19,81 g
    22 %
  • Protéines
    10,71 g
    21 %
  • Fibres
    2,45 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence