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Alokos Bananes Plantain Frites

Découvrez une recette ivoirienne traditionnelle d'alokos, des bananes plantain frites accompagnées d'une sauce tomate épicée. Parfait pour un apéritif qui sort de l'ordinaire.

Végétarien Végan Public
Service: Accompagnement
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Énergie: 8226 kcal / part

Instructions

  • 1.   Éplucher et couper les bananes plantain en tronçons d'environ 5 mm d'épaisseur.
  • 2.   Faire chauffer de l'huile d'arachide dans une sauteuse.
  • 3.   Saupoudrer les bananes de sel et les faire frire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • 4.   Égoutter sur du papier absorbant.
  • 5.   Pour la sauce, mixer les tomates, l'échalote et le piment rouge.
  • 6.   Chauffer la sauce dans une casserole, porter à ébullition et mijoter 5 à 10 minutes.
  • 7.   Incorporer le vinaigre de vin blanc à la sauce.
  • 8.   Servir les bananes avec la sauce.

Ingredients pour parts

  • 1 banane plantain
  • 2 litre de huile d'arachide
  • 2 tomates
  • 1 échalote
  • 1 piment rouge
  • 1 c. à café de vinaigre de vin blanc
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    8226 kcal
    411 %
  • Matières grasses
    909,46 g
    1299 %
  • dont saturés
    147,49 g
    737 %
  • Glucides
    5,34 g
    2 %
  • dont sucres
    4,16 g
    5 %
  • Protéines
    1,51 g
    3 %
  • Fibres
    1,96 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence