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Rigatonis crémeux aux courgettes grillées, sauce au tahini

Végétarien Pâtes Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Énergie: 854 kcal / part

Instructions

  • 1.   Coupez les courgettes en demi-lunes. Faites-les griller à la poêle, avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.
  • 2.   Dans de l’eau bouillante salée, faites cuire les rigatonis selon les instructions de l’emballage.
  • 3.   Épluchez l’ail. Au robot, mixez la crème liquide avec l’ail, le tahini, la ciboulette, le persil plat et le cube de bouillon de légumes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
  • 4.   Égouttez les rigatonis, incorporez-les dans la sauce. Assaisonnez de jus de citron, salez, poivrez et servez chaud.

Notes & Suggestions

  • Pour une finition subtile, décorez d'amandes effilées grillées.

Ingredients pour parts

  • 2 courgettes
  • 1 huile d'olive
  • 500 g de rigatoni
  • 1 gousse d'ail
  • 50 cl de crème liquide
  • 4 tahini
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 botte de persil plat
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 citron
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    854 kcal
    43 %
  • Matières grasses
    41,16 g
    59 %
  • dont saturés
    27,52 g
    138 %
  • Glucides
    95,36 g
    37 %
  • dont sucres
    8,82 g
    10 %
  • Protéines
    21,38 g
    43 %
  • Fibres
    6,13 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence