FRIJE

Instructions

• 1.   Attention : le riz et haricots noirs sont déjà cuits dans cette recette.
  Lire:
  1 tasse de riz brun cuit
  1,5 tasse de haricots cuit (conserve)
  
  Chauffez la poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les noix crues et faites-les griller pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et dorées. Laissez refroidir et passez à l’étape suivante.
  
  En attendant, faites chauffer la même poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez l’huile et l’oignon.
  Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre et faites revenir pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit parfumé, tendre et translucide. Retirez du feu et réservez.
  
  Une fois les noix refroidies, ajoutez-les au mixeur ou au robot culinaire avec la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, le sel, le poivre et le sucre (brun ou de coco) et mélangez jusqu’à obtenir une farine fine. Réservez.
  
  Dans un grand bol, ajoutez les haricots noirs égouttés et séchés et écrasez-les bien à la fourchette, en ne laissant que quelques haricots entiers.
  
  Ajoutez ensuite le riz cuit, le mélange d'épices et de noix, l'oignon sauté, la chapelure panko, la sauce BBQ et mélangez bien avec une cuillère en bois pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'une pâte malléable se forme. Si elle est sèche, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sauce BBQ supplémentaire. Si elle est trop humide, ajoutez plus de chapelure panko. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
  
  Pour des hamburgers plus gros, divisez-les en 5 galettes (1/2 tasse de taille // quantité selon la recette originale) ou formez 10 hamburgers plus petits (1/4 tasse de taille // quantité selon la recette originale). Pour aider à former les galettes, recouvrez votre 1/2 ou 1/4 de tasse à mesurer de film plastique et emballez-les avec le mélange à hamburger. Appuyez pour bien tasser, puis soulevez par le bord du film plastique et aplatissez légèrement avec les mains pour former une galette de 3/4 de pouce d'épaisseur. Placez-la sur une plaque à pâtisserie ou une assiette pour la cuisson au gril.
  
  Si vous faites griller les hamburgers, faites chauffer le gril à ce moment-là et badigeonnez la surface du gril d'huile pour faciliter la cuisson. Sinon, faites chauffer la même poêle que celle que vous avez utilisée précédemment à feu moyen.
  
  Une fois la poêle chaude, ajoutez juste assez d'huile pour recouvrir légèrement le fond de votre poêle, puis ajoutez vos hamburgers - seulement autant que possible pour pouvoir les mettre confortablement dans la poêle. Sinon, ajoutez les hamburgers sur le gril et fermez le couvercle.
  
  Faites cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessous, puis retournez-les délicatement. Ils ne sont pas aussi fermes que les hamburgers à la viande, mais conserveront certainement leur forme. Réduisez le feu si la cuisson/le brunissement est trop rapide. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes de l'autre côté.
  
  Retirez les hamburgers du feu pour les laisser refroidir légèrement et préparez les autres garnitures/accompagnements à ce moment-là (comme griller vos petits pains).
  
  Servez les hamburgers tels quels ou sur des petits pains grillés avec les garnitures souhaitées. Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours

Notes & Suggestions

• One 15-ounce (425 g) can of black beans yields only 1 1/4 cups black beans. So if using canned, be sure to grab two cans (amount as original recipe is written // adjust if altering batch size)! Also, if black beans are unsalted, add 1/4 tsp extra salt to burger mixture (amount as original recipe is written // adjust if altering batch size).
• To freeze for later, cook burgers as instructed on grill or skillet. Then set on a baking sheet or plate and freeze. Once frozen completely, seal in a freezer-safe bag or container and store for up to 3 weeks. Reheat in a 375 degree F oven on a bare baking sheet for 20-30 minutes, or until warmed through and golden brown (or in the microwave for 1-2 minutes).

Informations nutritionelles *

Référence

• minimalistbaker.com/easy-grillable-veggie-burgers/