FRIJE

Instructions

• 1.   Coupez la Fêta en petits dés et faites-la mariner dans de l'huile d'olives, des herbes de Provence et du piment d'Espelette. Réservez au réfrigérateur. Coupez les poivrons en deux et enlevez les graines. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 230°C et laissez cuire jusqu'à ce que la peau commence à noircir. Sortez-les du four et enveloppez les dans du papier aluminium. Au bout de quelques minutes vous pouvez retirer la peau aisément. Coupez en lanière et réservez. Baissez la température du four à 190°C.
• 2.   Mondez les tomates: plongez le tomates quelques instant dans l'eau bouillante puis passez-les sous l'eau froide. Vous pouvez alors retirer la peau très facilement. Coupez-les en petits morceaux. Lavez et essuyez les courgettes et les aubergines puis coupez-les également en dés. Réservez.
• 3.   Epluchez et hachez les oignons et l'ail. Dans une poêle faites revenir les oignons et l'ail sans les laisser dorer. Ajoutez les aubergines et laissez-les cuire 5 minutes tout en remuant. Faites la même chose avec les courgettes et les tomates tour à tour. Puis en dernier, ajoutez les poivrons. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Goûtez et ajuster l'assaisonnement.
• 4.   Préparez la crème de parmesan: dans une casserole, mélangez la crème et le lait. Portez à ébullition et laissez réduire de moitié. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien pour obtenir une belle crème homogène. Réservez.
• 5.   Préparez le plat de lasagnes: déposez dans le fond du plat une couche de crème de parmesan puis disposez les plaques de pâte pour recouvrir entièrement le plat; Ajoutez une couche de légumes, parsemez de petits cubes de fêta égouttée et de basilic frais haché. Puis recouvrez de crème de parmesan et ainsi de suite jusqu'à ce que le plat soit rempli. Terminez par une couche de pâte et recouvrez les pâtes d'Emmental râpé. Enfournez pour 30 minutes de cuisson.
• 6.   Vos lasagnes végétariennes sont prêtes, servez-les en plat unique avec une salade vert ou, pour les plus gourmands, avec une viande blanche ou un poisson grillé.

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