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Lotte aux petits légumes

Poisson Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Coût par part: 1,87 €
Énergie: 158 kcal / part

Instructions

  • 1.   Beurrez une cocotte, puis disposez-y les légumes émincés (poireaux, céleri, carottes et le bouquet garni).
  • 2.   Ajoutez la lotte par dessus, et mouillez avec les 50 cl de vin blanc et 50 cl d'eau; assaisonnez.
  • 3.   Portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 min.
  • 4.   Enlevez le poisson, liez la sauce avec la crème fraîche, ajoutez un filet de citron et du persil.
  • 5.   Servez le poisson avec la sauce et les légumes.

Ingredients pour parts

  • 1 kg de lotte
  • 3 poireaux
  • 1 branche de céleri-branche
  • 3 carottes
  • 50 cl de vin blanc
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 citron
  • 1 bouquet garni

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    158 kcal
    8 %
  • Matières grasses
    5,32 g
    8 %
  • dont saturés
    3,51 g
    18 %
  • Glucides
    9,21 g
    4 %
  • dont sucres
    6,39 g
    7 %
  • Protéines
    2 g
    4 %
  • Fibres
    2,81 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence