Name: Soupe froide au melon, concombre et basilic
Prep time: 25 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 melon; 0.5 concombre; 4 tranche de pain de mie; 4 c. à soupe de huile d'olive; 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès; 0.5 poignée de basilic frais; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Soupe froide au melon, concombre et basilic

Découvrez comment réaliser facilement une recette de gaspacho au melon et concombre en suivant les étapes simples de notre préparation. Une entrée d'été rafraîchissante, qui plaira à tous !

Végétarien Soupe Végan Concombre Public

Service: Entrée

Préparation: 25 minutes

Repos: 60 minutes

Coût par part: 0,56 €

Énergie: 207 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Commencez cette recette de gaspacho en lavant le concombre. Détaillez 6 tranches fines à la mandoline et réservez-les pour la présentation. Épluchez le reste et retirez les pépins. Taillez ensuite le concombre en cubes.
2. Ôtez les graines du melon. Découpez une tranche, enlevez la peau et détaillez 6 lamelles à la mandoline. Réservez-les. Prélevez le reste de la chair du melon et coupez-la en morceaux.
3. Placez la chair du melon dans le bol d'un blender avec le concombre, le pain de mie, l’huile d’olive, le vinaigre et une bonne partie des feuilles de basilic. Mixez le tout afin d’obtenir une préparation homogène. N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau selon la consistance désirée.
4. Assaisonnez de sel et de poivre. Débarrassez le gaspacho dans 6 verrines et placez-les au frais pendant 1 h.
5. Au moment de servir ajoutez les lamelles de concombre et de melon ainsi que quelques feuilles de basilic.