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Soupe glacée au concombre et à la menthe

Découvrez comment réaliser une recette de soupe glacée au concombre et à la menthe, en suivant les étapes simples de notre préparation. Une entrée très fraîche et simple à réaliser, qui plaira à tous !

Végétarien Soupe Concombre Public
Service: Entrée
Préparation: 20 minutes
Repos: 60 minutes
Énergie: 22 kcal / part

Instructions

  • 1.   Réalisation de la soupe froide : Épluchez et épépinez le concombre. Mixez-le avec une bonne partie de la menthe. Ajoutez le yaourt, la crème fraîche, le vinaigre et le jus du citron. Salez et poivrez. Mixez à nouveau.
  • 2.   Repos au frais : Placez au frais pendant 1 h en ajoutant quelques glaçons.
  • 3.   Topping et service : Au moment de servir, décorez de rondelles de radis, de croûtons et de feuilles de menthe.

Ingredients pour parts

  • 1 concombre
  • 1 branche de menthe fraîche
  • 6 radis
  • ½ citron non traité
  • 50 cl de yaourt grec à 0%
  • 1 c. à soupe de crème fraîche
  • 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
  • 4 c. à soupe de croûton
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    22 kcal
    1 %
  • Matières grasses
    1,1 g
    2 %
  • dont saturés
    0,74 g
    4 %
  • Glucides
    1,43 g
    1 %
  • dont sucres
    1,13 g
    1 %
  • Protéines
    0,51 g
    1 %
  • Fibres
    0,59 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence