Name: Ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 5 courgette; 2 aubergine; 1 poivron vert; 1 poivron rouge; 3 tomate; 1 oignon; 2 gousse d'ail; 3 c. à soupe de huile d'olive; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Ratatouille

La ratatouille est un recette d'été délicieuse, qui mettra du soleil dans vos assiettes ! Avec ses légumes, la ratatouille est idéale pour accompagner un barbecue ou des grillades. Découvrez aussi notre recette de ratatouille en vidéo.

Végétarien Végan

Service: Accompagnement

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 60 minutes

Coût par part: 0,97 €

Énergie: 137 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Lavez et détaillez les courgettes, l'aubergine, le poivron vert et le rouge, en cubes de taille moyenne.
Coupez les tomates en quartiers et émincez l'oignon.
2. Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les uns après les autres les différents légumes pendant 5 minutes pour qu'ils colorent.
Commencez par les poivrons, puis les aubergines, les courgettes et enfin les oignons et les tomates que vous cuirez ensemble.
3. Après avoir fait cuire les légumes, ajoutez-les tous aux tomates et aux oignons, baissez le feu puis mélangez.
Ajoutez un beau bouquet garni de thym, de romarin et de laurier, salez, poivrez, puis couvrez pour laisser mijoter 40 minutes en remuant régulièrement.
4. À environ 10 minutes du terme de la cuisson, ajoutez les deux belles gousses d'ail écrasées puis couvrez de nouveau.
N'hésitez pas à goûter et à assaisonner de nouveau selon vos goûts.
5. Dégustez avec des grillades ou un barbecue.